1 st Bosarpskyckling
15 gr Plockad, färsk Dragon
6 - 8 st Stora potatisar i kvartar
4 - 5 st Palsternackor, skalade i kvartar
4 - 5 st Morötter, skalade i kvartar
3 st Gula Lökar i kvartar
|
|
1 dl Koncentrerad Apelsinjuice
1 dl Olivolja
1 st Grönsaksbuljong
3 dl Vitt Vm
3 dl Vatten
1 st Hackad Vitlöksklyfta |
1. Stycka loss lår och vingar, samt skär
av ryggen på Bosarpskycldingen. Stoppa in hälften av
dragonen under skinnet på kycklingen. Bryn bitarna i lite
olivolja, lägg sedan på galler.
2. Blanda Apelsinjuice, Olivolja och det Vita Vinet och pensla kycklingen.
3. Vänd ner Potatis, Nackor, Morötter, Lök samt Vitlök
i en braspanna med resterande Juice, Olja och Vin, placera gallret
med kycklingen ovanpå.
4. Stek i ugn 150 grader varmluft (eller 175 grader i vanlig ugn)
i ca 45 minuter eller tills att innertemperaturen är minst
70 grader. Låt vila i 10 minuter.
5. Koka upp vatten och buljongtärningen, tillsätt spadet
från grönsakerna. Koka upp, smaka av med salt, vitpeppar
och fmskuren Dragon, red med Maizenamjöl.
Recept på Kyckling med
dragon finns aven som pdf-dokument här.
(kräver
Acrobat reader)
Recept på
Lenrimmad Bosarpskyckling finns som pdf-dokument här.
(kräver
Acrobat reader)
 Råd
och rön 5-2001 (1) Råd
och rön 5-2001 (2)
Helstekt kyckling_alltomMat 2005 Ekokyckling_alltomMat_2005
|
